Il vous faut :50cl de lait
4 jaunes d'oeufs
50g de sucre en poudre
100g de chocolat blanc
Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait bouillant dessus sans cesser de remuer. Faire cuire à feu doux tout en remuant jusqu' obtention d'une crème anglaise. A ce moment là, incorporer les 2/3 du chocolat coupé en carré (la chaleur de la crème suffira à le faire foncdre) et mélanger. Laisser refroidir. A l'aide d'un couteau économe, couper des copeaux de chocolat. Une fois le mélange suffisament froid (le mode d'emploi de ma sorbetière conseille que les ingrédients soient à moins de 10°C), verser dans la sorbetière avec les copeaux de chocolat. Turbiner. Mettre la glace au congélateur.
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Bene pour répondre à ta question je pense que cette recette doit pouvoir se réaliser sans sorbetière mais il faudra mélanger souvent et tu n'obtiendras pas la même texture crémeuse.
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